Eierlikör
Ein Rezept meiner Großmutter, das immer zu Weihnachten hervorgeholt wurde:
7 Eier (Eiweiß + Eigelb)
200 gr Zucker
1 P. Vanillinzucker
3/4 einer großen Dose Dosenmilch (wichtig: 10%)
1/2 Flasche Weinbrand (Chantree hat sich bewährt; sehr billige Sorten ergeben einen zu scharfen Alkoholgeschmack)
1 Schuss Rum (je nach Geschmack --- mal ein bisschen probieren und nach"würzen" oder auch beim nächsten Mal weniger nehmen)
Alles sehr gut mit dem Mixer verquirlen - fertig 
Hinweis: Der Likör ist flüssig, im Gegensatz zu den gekauften, die eher in Richtung Pampe gehen. Diesen kann man also sehr gut trinken, das Glas muss nicht mit dem Finger leergewischt werden. Allerdings ist das auch gefährlich, weil er schnellstens aus dem Glas im Mund landet - süffig, würde ich sagen.
Mir ist es mal passiert, dass ich aus Versehen die ganze Flasche Chantree reingeschüttet hatte. Auch kein Problem, dann hab ich halt von den anderen Zutaten noch was dazu gegeben (kann mich erinnern, dass es 4 Eier waren, nur etwas Zucker, den Rest Dosenmilch). Die Intensität variiert halt dann, aber der süffige Zustand bleibt erhalten 
Nur mit dem Rum sollte man echt vorsichtig sein.
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Das ist ja ganz einfach. Vorausgesetzt man hat alle Zutaten, ich müsste sie erst besorgen. Aber zu Weihnachten werde ich es auf alle Fälle machen. 
Danke Lenchen. 
Liebe Grüße, Rika 
(
gelöscht
)
....so ähnlich machen wir ihn auch.Allerdings nehmen wir Puderzucker und nur die Eigelbe.
Ist nicht kompliziert! Solche Rezepte gefallen mir!
Ich kann mir gut vorstellen, dass man hin und her probieren muss, bis man den richtigen Geschmack für sich gefunden hat. 
Lenchen
Bill & Ted Zitat
Maus, Puderzucker ist gut, löst sich besser. Wenn man nur die Eigelbe nimmt, wird er natürlich dicker.
France, probieren ist unumgänglich nötig. Während der Produktion immer wieder und dann natürlich auch weiterhin, er könnte ja den Geschmack verändern. 
ACHTUNG:
Im Kühlschrank aufbewahren, sollte ein Rest übrig bleiben!!!
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Wenn ich, die äusserst selten, fast nie, Alkohol trinkt, während der Produktion immer wieder probiere.... dann lieg ich vermutlich am Boden und lalle. 
Liebe Grüße, Rika
Zitat von Rika im Beitrag #6
Wenn ich, die äusserst selten, fast nie, Alkohol trinkt, während der Produktion immer wieder probiere.... dann lieg ich vermutlich am Boden und lalle.
Wirst schon sehen, das probiert sich von alleine
Musst halt vorsorgen und eine Matratze unterlegen oder die Produktion ins Bett verlegen Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Herrlich 
Aber im Ernst...ein tolles einfaches Rezept. Das wird ausprobiert...Danke Lena
Lecker, Lenchen. Ich kenne ihn auch nur mit Eigelb und Puderzucker. Aber Du hast Recht, dann ist er dickflüssiger.
Probier ich auch mal aus, ist ja wirklich nicht kompliziert.
Absolut unkompliziert.
Kompliziert an der Sache ist nur, dass er nicht in der halbleeren Chantree-Flasche unterzubringen ist. Man braucht zwei! leere dafür und woher die bekommen, wenn man sie nicht vorher ...
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Das Rezept ist gut.
Mein Vater hat Eierlikör immer selber gemacht, aber ein bisschen anders, auch gut.
Nicht nur Weihnachten, jetzt kommt Karneval...
Anton Gunzinger
Lenchen,dein Eierlikör schmeckt einfach soooooooooo lecker
aber so ein Chantree ist auch lecker pur
Leben und leben lassen
Zitat von Lotta im Beitrag #10
Lecker, Lenchen.
....und wir hatten Primasprit genommen oder,wer Beziehungen hatte,nahm Grubenfusel.Kennst du das auch so Lottchen?
Maus, und das habt Ihr überlebt? 
Bill & Ted Zitat
Maus, das sehe ich jetzt erst. Ja, Primasprit haben wir auch genommen oder den "Blauen Würger" (Wodka). Grubenfusel kenne ich nicht, jedenfalls nicht die Bezeichnung.
Mein vater hatte mal Eierlikoer selbst gemacht,der war so steiff das man den mit einem Loeffel essen musste.
Das war Eierpudding Harry.
Aber Hauptsache er hat geschmeckt.
Liebe Grüße, Rika
Wer hier für dieses Rezept Fusel nimmt, ist selber schuld
Zitat von harryb39 im Beitrag #19
Mein Vater hatte mal Eierlikoer selbst gemacht,der war so steiff das man den mit einem Loeffel essen musste.
Harry, dann probierst du mal diesen, der ist flüssig, gut zu trinken und wird nur leicht fester, wenn man ihn zu lange aufhebt. Aber auch dann noch süffig, außer er war nicht im Kühlschrank ...
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Das mache ich ganz bestimmt nicht, Lenchen.
Harry, solange man ihn nicht mit der Gabel essen konnte, war er ja noch einigermaßen flüssig.
Zitat von Lotta im Beitrag #18
Maus, das sehe ich jetzt erst.
...stimmt Lottchen,der blaue Würger,der hat seinem Namen alle Ehre gemacht
hab nie verstanden dass den manche so pur trinken konnten."Grubenfusel" war Bergmannschnaps,den die Arbeiter unter Tage als Dipetat bekamen,den Liter für bissel mehr als ne Ostmark.
>>>>>> schau hier https://de.wikipedia.org/wiki/Trinkbrann...Cr_Bergarbeiter
Maus, das macht mich sehr nachdenklich! Die wollten ihre Bergarbeiter durch Schnaps bei Laune halten?
Heute wäre das unvorstellbar, so ändern sich die Zeiten.
Bill & Ted Zitat
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