Grünkohl
ihr Lieben,
ich hab mir heute eine Palme Grünkohl gekauft, Bio vom Marktstand und dazu Rohpolnische Würste.
Hat jemand von euch Erfahrung mit Grünkohl?
Ich weiß, es gibt im Internet eine Menge Rezepte, aber denen trau ich nicht so recht. Wenn jemand schon Grünkohl verarbeitet hat, der kann mir sicher Tipps geben, worauf zu achten ist.
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Grünkohl hab ich noch nie gekocht, ist ja bei uns in Franken nicht so beliebt.
Aber ich hab gelesen:
Frischer Grünkohl ist am besten, wenn er erst nach dem ersten Nachtfrost geerntet wird, also erst so Ende November bis in den späteren Winter hinein.
In anderen Jahreszeiten kann man auch tiefgekühlten Grünkohl dazu verwenden.
Aber zum Anfangen wird der frühreife wohl auch gehen. 
Liebe Grüße, Rika 
Ja, das hab ich auch gehört, dass es so ähnlich ist wie mit Rosenkohl, einmal Frost ... dachte mir, ich friere ihn über Nacht ein 
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Weiß nicht, ob es die selbe Wirkung hat, aber auf jeden Fall einen Versuch wert. 
Liebe Grüße, Rika
Uschi, genau aus dem Grund hab ich die Frage hier eingestellt. Ich hoffe, die "Nordlichter" werden sich noch melden, bevor ich die schöne Staude zugrunde richte 
... und was mache ich mit den Stängeln? Mitessen, kleinschneiden, mitkochen, wegwerfen?
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Zitat von Lenchen
Uschi, genau aus dem Grund hab ich die Frage hier eingestellt. Ich hoffe, die "Nordlichter" werden sich noch melden, bevor ich die schöne Staude zugrunde richte
... und was mache ich mit den Stängeln? Mitessen, kleinschneiden, mitkochen, wegwerfen?
jetzt muss ich echt lachen, den Grünkohl hatte ich mal in meinem garten .
also lenc hen , ordentlich waschen das zeugs , wegen raupen und Blattläusen und so .
frost ja , braucht er unbedingt .
stengel werden nicht mitgekocht , . blätter werden entstengelt , lach , also von der rispe getrennt .
Moment , ich muss bilder haben ......
so , denke das reicht erstmal
Das war jetzt schon einmal eine super einführung in die Grünkohlverarbeitung.
DANKE ingi!!! 
Ich werde den also jetzt entstängeln, waschen, entraupen und entlausen und dann einfrieren, um den morgen zu kochen. Sind da Zwiebeln mit drin? Speck?
OK, ich mach mich an die Arbeit! 
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Danke, ingi!
Ich hab ihn jetzt in der Gefriertruhe und wenn nix dazwischen kommt, gibt es ihn morgen. 
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Hille ich hab den Link hier und im Cafe entfernt. Es sollen ja hier bei uns Rezepte stehen und Fragen beantwortet werden, sonst wäre ein Forum überflüssig. Irgendwo im Web schauen hätte Lenchen selbst machen können. 
Liebe Grüße, Rika
Gut gemeint hille, ich weiß. Aber Lenchen hat es hier gepostet damit wir hier wieder ein neues Thema haben. Es wird vielleicht noch ein Mitglied ein Rezept haben, waren ja noch nicht viele hier. Wenn nicht weiß Lenchen sich ganz sicher zu helfen.
Liebe Grüße, Rika
Da bin ich mir auch sicher, dass Lenchen sich zu helfen weiß.
Zitat von hille
Da bin ich mir auch sicher, dass Lenchen sich zu helfen weiß.
Ja klar, hab ich in meinem ersten Posting ja auch geschrieben, ABER: mir sind Tipps von euch lieber, da kann ich mich drauf verlassen. Im Netz steht so mancher Quatsch ... (Beispiel: habe nach Kalbshaxe geschaut und da sind Kochzeiten von 1 1/2 bis 4 Stunden angegeben ... )
Also meinen Grünkohl mach ich auf jeden Fall so, wie ihn erfahrene Nordlichter hier empfehlen!!!
Agleh, ich müsste zwar abnehmen, aber da es sowieso nicht funktioniert, lass ich es und esse Grünkohl mit Pinkel und Schweinebacke und süßen Kartoffeln 
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Ich habe dieses Jahr, das erste mal Grünkohl gepflanzt,
das meiste haben Die Schnecken gegessen.
und was jetzt noch steht, warte ich bis der erste Frost kommt.
wie ich ihn kohen muß , weiß ich jezt von euch, super 
Leben und leben lassen
Dann, Lenchen, wünsche ich Dir guten Appetit, 
und eine schöne Zeit.
Gruß agleh
Lungenwurst? Gibt es bei uns nicht. Hab mich gerade vom Wickipeter aufklären lassen, was das ist. Klingt gut
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
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