Gerade habe ich wieder Ottos geliebten Kuchen
gebacken und alles aufgeschrieben wie ich ihn backe

Für den Teig

4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
110 g Öl
2 Zitrone
125 g Mehl
50 g Mandeln
2 TL Backpulver
1/4 TL Vanilleextrakt
125 g Joghurt
Für die Glasur

160 g Zitronenmarmelade
1 TL Wasser
Und so gelingt die Zubereitung:

1. Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig schlagen. Öl nach und nach dazu gießen.

2. Die Schale der Zitrone reiben und den Abrieb in eine Schüssel geben. Mehl, Mandeln, Backpulver und den Vanilleextrakt hinzugeben und grob mit einem Löffel vermengen.

3. Jetzt gebt ihr zuerst etwas von der Mehl-Mischung und dann etwas vom Joghurt zu der Eimasse und hebt es vorsichtig unter. Dann immer abwechselnd etwas von der Mehl-Mischung und dem Joghurt hinzufügen, bis alles aufgebraucht ist.

4. Wer es zitronig mag, kann nun noch etwas Zitronensaft in den Teig geben.

5. Kastenform mit etwas Butter einfetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober- Unterhitze für circa 45 Minuten backen. Zwischendurch prüfen, ob der Kuchen bereits fertig ist.

6. Marmelade und Wasser in einen Topf geben, erhitzen und den Kuchen dann damit bestreichen. Gut auskühlen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!

Ihr könnt auch normale Zuckerglasur mit Zitronensaft
machen , geht genauso gut

Also ich habe die Marmelade von Deutschland
bekommen , France
und dann auch mal selber nachgemacht