Curry - Suppe mit Maultaschen
Habe in einer Zeitschrift ein mich ansprechendes Rezept entdeckt und gestern schnell mal nachgekocht. Die exotische Curry-Suppe mit Maultaschen hat uns sehr gut geschmeckt.
2 Knoblauchzehen ( habe ich weggelassen)
1 Zwiebel
4 g Ingwer
1 Chili
1 Zucchini
2 Möhren
1 Brokkoli
1 rote Paprika
1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
800 ml Kokosmilch
Salz/ Pfeffer
Currypulver
Paprikapulver
1 Pck. vegane Maultaschen
Saft von einer Limette
Petersilie ( vergessen)
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken, Chili in dünne Ringe schneiden. Gemüse waschen, Möhren schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Rapsöl anbraten. Möhren und Paprika nach 3 Minuten zugeben, kurz anbraten, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Würzen. Bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen. Nach zehn Minuten Zucchini, Brokkoli und Chili zufügen. Weitere zehn Minuten köcheln . In den letzten Minuten Maultaschen dazugeben.. Limettensaft und gehackte Petersilie unterrühren.
Maultaschen können natürlich auch eigenhändig zubereitet werden.
Zum Nachtisch gab es Glücksbringer- Kekse. Die kleine Greta hat sie zusammen mit der Mama gebacken und uns freundlicherweise gestern welche vorbeigebracht. 
Virginia Woolf
Obwohl ich kein Suppenfan bin läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Diese Suppe ist auch was für mich. 
Die Glücksbringerkekse sind fast zu schade zum essen. 
Liebe Grüße, Rika 
(
gelöscht
)
Hört sich lecker an, Eri, und die Glücksbringer haben bestimmt auch sehr gut geschmeckt.
Mein GG isst leider keine Suppen 
.
Das ist ganz nach meinem Geschmack. Wird demnächst auf dem Tisch sein 
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
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