Das hört sich sehr lecker an, Grimmie.

Grimmie, was sind "Sautee Zwiebeln"?

Grimmie, ich dachte das sei eine spezielle Art von Zubereitung von Zwiebeln bei euch.

Grimmie, das ist eine gute Idee! Ich habe schon ewig kein Osso Buco gekocht. Mal sehen, ob ich beim Schlachter meines Vertrauens Kalbhaxenscheiben bekomme.

Das klingt so gut, habe mir vorgenommen, bei LGs nächstem Besuch Osso Buco zu kochen. Als Überraschung. Das Fleisch muss man halt rechtzeitig beim Metzger bestellen.

Osso Buco, hmmm, hört sich gut an. Sautee Zwiebeln kenne ich auch nicht. Auf jeden Fall ist es ein Gericht, das mir total liegen würde. Allein schon deshalb, weil ich nicht extra noch 10 verschiedene Zutaten dafür kaufen müsste, die nachher ewig im Schrank herumdümpeln würden.

Heute gab es bei uns Osso Bucco:



Es gibt viele Variationen, ich kochte es folgernderweise: 3 Kalbshaxenscheiben in Mehl wälzen und scharf in Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten dazu, Karotten (je nach Geschmack, ich nahm 3 grosse) sowie 1 Stange Porree klein schneiden und dazu geben. Mit heissem Wasser ablöschen, das Fleisch muss bedeckt sein. Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian nach Geschmack dazu und 1 kleine Dose Tomatenmark in die Flüssigkeit rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Es gibt viel leckere Sosse, dazu passen sehr gut ganz einfach Salzkartoffeln.