Neulich entdeckte ich einen speziellen, elektrischen Kochtopf, meiner heißt Hubbel Hobbs Crockpot.
Meine Erfahrung: Das Fleisch wird butterzart und bleibt saftig weil man es auf niedriger Temperatur mehrere Stunden garen lassen kann.

Heute vertraue ich mein Tafelspitz-Fleisch dem gutmütigen Herrn Hubble an und denn während wir draußen unterwegs sind, köchelt er leise vor sich hin und empfängt mich schon bei Betreten der wohnung mit dem unnachamlichen Duft eine klaren Bullion........

Lenchen, man kann weggehen da nichts überkochen oder verkochen kann wegen der niedrigen Temperatur.
Ich schalte den Topf auf der höheren Stufe an bis das Fleisch zu köcheln beginnt und nach ca 15-2Min. runter auf Stufe 2.

Warmhalten kann man alles auf Stufe 3 die durch ein doppeltes Wellenzeichen markiert ist....

Also, du kannst beim weg gehen dann entscheiden, auf welcher Temperatur er bleiben soll.
Rezepte findest du via Internet.
Den Crockpot habe ich da er klein ist man gut nur eine oder 2 Personen geeignet ist.
Den Kauf habe ich nie bereut...

https://www.amazon.de/Russell-Hobbs-Chal...+hobbs+crockpot

Freut mich, dass du ebenfalls gute ERfahrungen mit dem Garen auf Niedrigtemperatur machtest.
Unsere Gäste waren von meinem Gericht: Schmortopf Mont Vertoux
Hierbei ist der Französiche Cognac eine sehr gute ERgänzung zu den Weinen aus der Region des Mont Vertoux:

http://derrezeptblock.blogspot.de/2014/1...nt-ventoux.html

Grimmie, ich kaufte den Hobbs weil ich ihn auf dem Balkon köcheln lassen kann, da meine Küche nur durch einen Durchgang mit dem Wohnzimmer verbunden ist.
D.h. die Grüche aus dem Backofen kämen dann ungefiltert ins Wohnzimmer.

Vor allem im Sommer ist der Topf auf dem Balkon gut aufgehoben, und meine Küche bleibt angenehm kühl.