Acqua Cotta (italienische Gemüsesuppe mit Ei und Käse)
Einfach, schnell und schmackhaft sowie sättigend:
-- Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in Öl glasig dünsten
-- löffelgerecht geschnittenes Gemüse zufügen (je nach Gardauer schrittweise): Karotten, Pastinake, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Staudensellerie oder Knollensellerie, Brokkoli, Blumenkohl, wer will auch halbierte Rosenkohlröschen, Lauch ... was der Garten halt so hergibt; je nach Vorhandensein; Menge nach Bedarf
-- kurz mitrösten, dann mit Wasser aufgießen; nicht zu wenig, soll ja als Suppe gegessen werden
-- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie; gefroren, frisch oder getrocknet)
-- Garzeit nach gewünschter Bissfestigkeit
-- zerkleinerte frische Tomaten zugeben
-- Suppenteller mit gerösteten Weißbrotscheiben auslegen (geht auch ohne rösten, 2 dicke Scheiben pro Teller; auch Vollkorntoast oder Körnerbaguette, was jeder will; Vollkornbrot ist nicht geeignet, da es sich nicht vollsaugt
-- großzügig mit geriebenem Pecorino bestreuen (oder anderer würziger Reibekäse)
-- WICHITG: ein Ei aufschlagen und auf den Käse in die Tellermitte geben
-- darüber die sehr heiße Suppe und das Gemüse und vor dem Servieren 2-3 Minuten stehen lassen, damit das Ei etwas stocken kann
Guten Appetit!
Greta
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gelöscht
)
#2 RE: Acqua Cotta (italienische Gemüsesuppe mit Ei und Käse)
Das mit dem Ei ... man kann es auch, OHNE es zu verrühren, im Topf in die Suppe gleiten lassen und noch ein bisschen mit Deckel köcheln, dann stockt es und man holt es mit dem Schöpfer raus. Ist euch vielleicht lieber.
Die Suppe ohne das Brot im Teller ist halt dann einfach Gemüsesuppe.
Lotta
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gelöscht
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#9 RE: Acqua Cotta (italienische Gemüsesuppe mit Ei und Käse)
Lotta
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gelöscht
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#11 RE: Acqua Cotta (italienische Gemüsesuppe mit Ei und Käse)
Pilzfreund
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gelöscht
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#12 RE: Acqua Cotta (italienische Gemüsesuppe mit Ei und Käse)
Greta
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gelöscht
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#14 RE: Acqua Cotta (italienische Gemüsesuppe mit Ei und Käse)
Greta
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gelöscht
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#17 RE: Acqua Cotta (italienische Gemüsesuppe mit Ei und Käse)
Greta
(
gelöscht
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#22 RE: Acqua Cotta (italienische Gemüsesuppe mit Ei und Käse)
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