Huhn mit Knoblauch
Schon vor längerer Zeit habe ich Maus das Rezept versprochen. LG hat es jetzt geschickt.
Er hat es aus der "Zeit" und es ist dort von Siebeck veröffentlicht worden.
Huhn mit Knoblauch
-- 1 Huhn, ca. 1 1/2 kg (mit wesentlich kleineren schmeckt es nicht so gut), in 6 Stücke zerteilen, in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern.
-- 3 große Knollen Knoblauch, das sind ca. 50 Zehen, schälen. Nicht weniger! Knoblauchzehen in einen Bräter legen.
-- Die angebratenen Hühnerteile auf dem Knoblauch arrangieren, mit 2 Tassen Olivenöl übergießen, einen Zweig Rosmarin dazulegen und mit Deckel im Backofen bei max. 100 Grad (aber auch nicht weniger als 75 Grad wegen der Salmonellen) 3 -4 Stunden garen. Low und slow cooking lässt das Aroma erst so richtig entstehen.
-- Am Ende der Garzeit die Hühnerteile heraus nehmen. Der Knoblauch ist butterweich geworden und lässt sich sehr leicht zerdrücken. Diese Sauce mit einem trockenen Weißwein kurz durchmixen (Zauberstab) und abschmecken.
-- Zum Servieren die Hühnerteile wieder in die Sauce legen.
-- Dazu Salat, Baguette und Weißwein
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Danke Lenchen für das Rezept, das wird bald ausprobiert. 
danke Lenchen da freuen wir uns schon drauf.
Danke Lenchen und dem LG, das liest sich lecker.
Liebe Grüße, Rika 
Bitte aber wirklich die 50 Zehen nehmen.
Man "stinkt" nach einer Zehe genauso wie nach 50 und ohne die Menge kommt der Geschmack nicht rüber. Haben wir alles schon ausprobiert. Es muss sein 
Allerdings ist die Soße nichts für Leute mit sehr niedrigem Blutdruck. Der sinkt nämlich durch den Knofel nochmals und das könnte dann zu viel sein.
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Hört sich toll an! Dazu ein Gläschen eisgekühlten Rosé...
Bill & Ted Zitat
Hört sich lecker an, Lenchen. 1 1/2 kg Hähnchen? Ich denke, ich kann das auch einfrieren.
Werde es auf jeden Fall mal probieren. Wegen der Menge Knoblauch mache ich mir keinen Kopp.
Zitat von Lotta im Beitrag #7
1 1/2 kg Hähnchen? Ich denke, ich kann das auch einfrieren.
Ich denke, ab 1 kg reicht, aber die 6-800 gr Dinger aus dem Tiefkühlfach sind zu mager. Für dieses Rezept besorgt LG immer ein frisches aus dem Bioladen oder vom Bauernmarkt. Letztere schmecken einfach besser.
Einfrieren ... Hühnerfleisch immer, Knoblauchsoße wahrscheinlich auch, haben wir noch nicht gemacht. D.h. einfrieren kann man beides, klar, aber wie es nach dem Auftauen schmeckt, das muss man ausprobieren.
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Ich werde dann entscheiden, Lenchen, entweder landet es dann in meinem Magen oder in die Mülltonne.
Hartmut, es ist egal, ob du von einer Zehe Knoblauch "stinkst" oder von 50, da gibt es keinen Unterschied!
Frischen Knoblauch auf jeden Fall, nur frischen!
Ich hatte dieselben Zweifel und als ich das Ergebnis probiert hatte, war ich begeistert. Bin eigentlich sonst nicht so der Knoblauch-Fan
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
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