Zucchinitascherl
[align=center]Zucchinitascherl f. 4 Personen
Zutaten:
3 Zucchini
40 ml Olivenöl
50 g Mehl
1 Ei
50g Semmelbrösel
1 Tomate
150 g Frischkäse mit Kräutern ( ich habe noch ein paar frische gehackte Kräuter dazugegeben)
Zucchini waschen, putzen und mit dem Sparschäler der Länge nach in Bänder schneiden
In der Pfanne in Olivenöl leicht anbraten …beiseite stellen und abkühlen lassen.
Je einen Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel vorbereiten.
Für die Füllung die Tomaten fein würfeln und mit dem Frischkäse verrühren.
Jeweils einen Klecks auf die Zucchinistreifen geben und zu einem Dreieck einschlagen.
Man kann auch 2 Zucchinistreifen zum Kreuz legen und die Füllung dann verpacken (wie es am besten geht)
Die Tascherln in Mehl, Ei, Semmelbröseln panieren.
ÖL in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tascherl ausbacken. Eventuell portionsweise. Je nachdem….für wie viele Personen man sie macht.
Dazu gab es bei uns Bohnensalat (eigene Ernte von Stangenbohnen) und kleine Kartoffelkugeln.[/align]
Das sieht lecker aus und schmeckt sicher auch so, Greta, scheint auch nicht sehr Aufwendig zu sein. Danke, probier ich sicher mal. 
Das liest sich sehr lecker, die Fotos lassen einem das Wasser im Mund zusammen laufen. 
Danke Greta, das ist was für mich! 
Liebe Grüße, Rika 
Ja, ist lecker. Meiner Familie hat es jedenfalls geschmeckt.
Mm, das würde mir auch zur späten Stunde noch schmecken. 
Du machst feine Sachen, Greta.
Liebe Grüße Rieke 
Freue dich deines Lebens, denn es ist schon später als du denkst.
Hmmm,Greta, das sieht gut aus. Ich bekomme schon gleich nach dem Frühstück (heute etwas später) wieder Appetit. 
Virginia Woolf
Das ist wieder eine gute Idee.
Anton Gunzinger
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