Semmelknödel aus der Backform
Gestern gab es bei mir wieder solche "Knödel" mit Pilze.
Die sind total einfach zu machen, gelingen immer - und da sie in der Backform garen, schmecken sie viel intensiver und verwässern sozusagen nicht.
Also ähnlich wie Serviettenknödel.
Zutaten:
6-8 altbackene Semmel
2 Eier
1 große Zwiebel
1/4 l Milch (ca)
1 Bund Petersilie
Staudensellerie
Gemüsebrühepulver
Olivenöl
Zubereitung:
die Semmeln in Würfel, oder Scheiben schneiden und evtl auf ein Backblech verteilen und im Ofen noch nachtrocknen lassen.
Zwiebeln und ca 4 Stangen vom Staudensellerie fein schneiden und in Olivenöl hellbraun rösten.
(wer es etwas deftiger im Geschmack mag, würzt die Zwiebeln noch mit dem Gemüsepulver, oder schneidet noch Speck mit hinein)
Nun die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, darüber die gerösteten Zwiebeln/Sellerie, 2 Eigelb dazu, die gehackte Petersilie, Milch nach Bedarf – die Masse soll aber nicht zu teigig werden)
Alles gut vermengen.
Das abgetrennte Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Eine Kastenform mit Olivenöl auspinseln, die Masse einfüllen und bei ca 180° im vorgeheizten Backofen ungefähr 40 Minuten backen. Evtl mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Knödl fertig sind.
Wenn alles fertig ist, den Teig am Rand der Form mit einem Messer nachschneiden, dann die Form auf einer glatten Unterlage stürzen und abheben. Nach ein paar Minuten lässt sich alles auch sehr schön in Scheiben schneiden.
Karin das sieht richtig lecker aus,
da ich Kmödel sehr mag, werde ich das auf jeden Fall
auch mal machen
Danke 
Leben und leben lassen
Oh ich liebe Semmelknödel! Das ist bestimmt viel besser im Backofen als sie im Wasser zu kochen. 
Und sieht auch schöner aus, das Auge isst mit. 
Danke Karin, wieder ein tolles Rezept. 
Liebe Grüße, Rika 
mmmhhhh lecker sieht das aus! 
Das ist eine super Idee mit Knödel aus der Backform.
Werde ich ausprobieren, sobald ich mal wieder Zeit hab zum kochen.
Danke Karin.
Dankeschön für die freundlichen Antworten
Heute habe ich den Rest davon gegessen, schmeckt auch aufgewärmt noch gut.
Das ist auch was für mich! Semmelknödel... herrlich! 
Muß ich mir merken mit dem Backofen.
Als ich mal Semmelknödel übrig hatte hab ich sie abends kurz erhitzt. Dann halbiert und Käse reingelegt, wieder zusammen geklappt und Butterflöckchen drüber gelegt und ein bischen braune Zwiebeln.
Das hat sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüße, Rika
Genau, ich brauch auch keinen Hunger, ich hab immer Appetit. 
Wäre jetzt genau das richtige.
Liebe Grüße, Rika
jetzt muss ich im Kühlschrank stöbern, ob ich irgendwas finde. 
Ich esse jetzt ein Toasti-Brötchen mit Käse drin, der zerläuft. Und bilde mir ein es wäre ein Semmelknödel. 
Liebe Grüße, Rika
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