Champignon-Cranberry-Suppe (f. 4 Personen)
[align=center]Zutaten:
2-3 vorwiegend festk. Kartoffel
2 Möhren
1Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe (Instand)
500 g Champignons (braun und weiß)
2 TL Mehl
250 ml Sahne
50g getrocknete Cranberrys
2 EL geh. Petersilie
Die Kartoffeln schälen, waschen und sehr klein würfeln.
Möhren schälen, putzen und grob raspeln.
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln darin anbraten. Kartoffeln und Möhren dazugeben, die Brühe angießen und etwa 15 Min. kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze säubern, putzen und je nach Größe etwas kleiner schneiden.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin 3-5 Minuten braten, bis die entstandene Flüssigkeit verdunstet ist.
Das Mehl darüber stäuben und kurz mit anschwitzen lasse.
Sahne angießen und aufkochen.
Angebundene Pilze und die Cranberrys in die Brühe geben und einige Minuten ziehen lassen.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
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Aussehen tut das wieder so lecker! 
Cranberrys sind sehr gesund.
Mein Problem sind die Champignons, ich hab es nicht so mit Pilzen. Aber das ist nur mein persönliches Problem.
Die Fotos sind einfach wie immer verführerisch.
Danke Greta.
Liebe Grüße, Rika 
Allein schon die Fotos sind ein Genuß. 
Eine Aufwärmsuppe für den Winter. 
Du bist eine Spitzenköchin Greta! Deine Fotos sind anregend und verlockend.
Greta, diese Suppe hat gestern Lenchen gekocht, war lecker
und heute morgen hat der Rest , Cicco in sein Futternapf bekommen,
aber er karm nicht zum essen, den klein Bianca hat darin gebadet 
Leben und leben lassen
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