Heute mal ein winterlicher Salat
[align=center]Brokkoli-Schwarzwurzel-Salat
für 6 Personen
Zutaten:
500g Brokkoli
1 Glas Schwarzwurzeln
2EL Essig (Kräuter)
1EL Crema di Balsamico
Salz
Pfeffer
brauner Zucker
1 Kopf Salat ( je nach Saison)
etwas Schnittlauch
3EL Olivenöl
2EL ganz magere Schinkenwürfel
Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen und in kochendem Wasser etwa 12-15 Min. dünsten. Herausnehmen, abkühlen. 4EL Fond aufheben.
Schwarzwurzeln auf ein Sieb schütten (Stücke eventuell noch kürzen), vom Fond 4EL mit dem Brokkolifond mischen.
Salat putzen, waschen, abtropfen. Schnittlauch waschen, fein schneiden.
Essig, Crema di Balsamico, Fond, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verschlagen.
Gemüse auf dem Salat anrichten. Schinkenwürfel, Marinade und Schnittlauchröllchen darüber verteilen.
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Das ist eine klasse Vitaminbombe im Winter! 
Ich lass die Schinkenwürfel weg und nehme stattdessen kleine Emmentalerwürfel.
Danke Greta. 
Liebe Grüße, Rika 
Ja Rika....für mich nehme ich auch keinen Schinken...aber die Gäste sind meistens *Fleischfresser* 
mmmmhhh lecker! Danke Greta. Das ist sehr vitaminreich und sicher lecker. 
Greta das sieht wieder toll aus. Du machst alles lecker und gesund.
Greta, das sieht richtig lecker aus,
da könntest du mich unterm Tisch vor locken
Leben und leben lassen
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