Soljanka - unsere Mitternachtssuppe
Soljanka - unsere Mitternachtssuppe
Aus Rindfleisch (Beinscheibe) und Suppengemüse (Wurzelzeug) samt ungehackter Petersilie eine gute Brühe kochen.
-- Schinkenwürfel
Würstchenscheiben
Zwiebeln
Tomatenmark
anschwitzen
-- schmale Streifen von Essiggurken mit etwas Gurkenlake
eine Dose geschälte Tomaten mit Saft
Brühe (ohne Fleisch und Gemüse)
angießen
-- immer wieder bei kleiner Flamme reduzieren und mit Brühe auffüllen
-- in der Zwischenzeit das Rindfleisch würfeln und wieder in die Suppe geben
-- Salz, Pfeffer
Kapern
Sauerrahm
dazugeben
-- mit einer Zitronenscheibe anrichten
Dazu schmeckt Weißbrot, Baguette, Toast
Je länger die Suppe köchelt, umso intensiver wird der Geschmack, aufgewärmt auch noch ein Gedicht!
Wir haben den Rest Brühe mit dem Suppengemüse eingefroren, kann man für eine Grießnockerlsuppe oder Leberspätzle oder dergl. verwenden.
Ich weiß, dass es zig Rezepte für Soljanka gibt.
Falls einer von euch Foris noch Varianten hat, immer her damit!
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Liest sich sogar für mich Suppenkaspar lecker. 
Liebe Grüße, Rika 
Lecker Lenchen, danke für das Rezept. 
Lenchen sieht das lecker aus 
Leben und leben lassen
Ich liebe Suppen und Eintöpfe, ganz besonders zur kalten Jahreszeit!
Bill & Ted Zitat
Lenchen,
Deine Mitternachtsuppe oder Soljanka, mache ich ebenfalls so, wie Du.
Nur das ich dann die Wurst weglasse. Aber neuerdings mache ich dann noch Kidneybohnen
rein.
Die richtige Soljanka (russisch) besteht aus Kraut, Letscho und Fleisch ich nehme Kassler, saure Gurken und
saurer Sahne. Macht viel Arbeit und deshalb macht es heute keiner mehr. Viele nehmen lieber
die Fertigprodukte.
Zu DDR-Zeiten gab es Soljanka, immer in den Kneipen,da wurden alle mögliche Wurstreste rein-
getan.Bis ich mal in der Soljanka ein Wurststückchen fand, welches Beine hatte 
Sei dem mache ich mir meine Soljanka lieber selbst 
Grüße von Schlipsi 
Zitat von Schlipsi
Bis ich mal in der Soljanka ein Wurststückchen fand, welches Beine hatte
Sei dem mache ich mir meine Soljanka lieber selbst
Na dann, guten Appetit! Da mach ich mir mein Essen auch lieber selber, da sind die Würste mit Beinen dann wenigstens bio
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Ja und in diesem Fall, Kakerlake, soll ja proteinhaltig sein, bäh, bäh 
Schlipsi
Igitt 
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
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