Erbsensuppe mit Croutons
[align=center]Eine ganz leichte Suppe...auch gut als Vorsuppe
vegetarisch....wird Soja-Sahne verwendet...vegan
(4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
70 ml trockenen Weißwein
300 g Tiefkühlerbsen
700 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne oder Soja-Sahne
Salz, weißer Pfeffer, Muskat (frisch gerieben)
3 EL Zitronensaft
1 Handvoll Basilikumblätter
2 Scheiben Weißbrot
Öl für die Croutons
Zwiebel, Knoblauch schälen und fein hacken, im Öl glasig schwitzen und mit Wein ablöschen.
Erbsen dazu und die Brühe angießen.
Bei kleiner Hitze 10 Min. im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Dann fein pürieren. Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft abschmecken. 
Brot klein würfeln und im Öl goldbraun braten.
Suppe noch mal schaumig aufmixen.
Mit Croutons und in Streifen geschn. Basilikum servieren.[/align]
Sieht lecker aus!
Frage: Die Schalen von den Erbsen sind dann auch zermixt? Manchmal haben die Kügelchen eine etwas härtere Haut rum und die stört mich bei Erbsen.
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Tip für Lenchen: "Junge Erbsen"! Wenn das drauf steht sind sie hellgrün und ganz zart. Ich kaufe nur junge. 
Liebe Grüße, Rika 
OK, danke an euch für die Auskunft! Ich will ja nicht, dass LG sich beim Suppeessen ständig über die Schalen ärgern muss 
Wenn du etwas haben möchtest, was du noch nie gehabt hast, dann musst du etwas tun, was du noch nie getan hast. chinesische Weisheit
Das hast Du wieder so toll gemacht mit den Fotos Greta, danke! 
Sieht lecker aus, selbst für mich die nicht so scharf auf Suppen ist. Aber diese Suppe mit frischem Bauernbrot dazu könnte ich mir jetzt gut vorstellen. 
Danke Molly und Anni.
Ich bin auch nicht so der große Suppenfan, aber die mag ich und ein par andere auch noch. 
Greta, eine Schweizer Erbsensuppe wird ganz anders zubereitet.
Ist schon gar nicht vegetarisch............... 
Ich mache mich auf die Suche nach dem Rezept.
Deine Suppe sieht leicht und bekömmlich aus!
Setze mich sofort an deinen Tisch!
Greta, eine Schweizer Erbsensuppe wird ganz anders zubereitet.
Ist schon gar nicht vegetarisch...............
Ich mache mich auf die Suche nach dem Rezept.
Deine Suppe sieht leicht und bekömmlich aus!
Setze mich sofort an deinen Tisch!
Ohhhhhhhhh, dopplet gnäit het besser, sagt man bei uns....... 
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