Peperonici, Jalapenos, Chilis - alle sind scharf, aber wie scharf lässt sich nur mit einem speziellen Messverfahren bestimmen. Ein Blick auf die schärfsten Gewürze und Gerichte der Welt.

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Wie scharf wird bei euch gekocht?
Ich mag es zwar scharf, aber es muss noch schmecken und nicht weh tun.

Doch, es darf sehr scharf sein. Mag ich.

Da gibt es ja inzwischen Szene-Imbisse, in denen richtige Wettkämpfe in Sachen Currywurst scharf essen ausgerichtet werden.
Für diese Wettbewerbe sind sogar Sanitäter vorgeschrieben - da immer wieder die Wettkämpfer einen Kreislaufzusammenbruch bekommen.
Die schärfste 'Sauce' ist "Blair’s 16 Million Reserve" - reines Capsaicin (Kristalle) mit insgesamt 15.000.000–16.000.000 Scoville!

Dabei sollte man bei einem zu scharfen Essen niemals Wasser trinken. Helfen kan da eher ein Glas Milch oder ein Joghurt.

:twinkle"
Bei uns zu Hause sieht es aber anders aus. Wenn wir z.B. "Chilli Con Carne" oder ungarischen Goulasch machen - dann ist das Essen immer gut gewürzt - aber nicht richtig scharf. Wer es mag kann sich das Essen dann immer selber nachschärfen. Dafür haben wir immer Tabasco und Sambal Olek.
:twinkle"
Wenn das einem Gast nicht reicht muß es seine Schärfe und damit seine Sauce selber mitbringen.