Radieschensuppe
400g Radieschen putzen, waschen, in Stücke schneiden.
Das Grün bei Seite legen.
1 Bund Frühlingszwiebeln säubern und grob schneiden.
450g Kartoffen schälen, waschen, in Stücke schneiden.
Kartoffen im Topf in wenig Oliven anbraten, dann 800ml Gemüsebrühe dazu und 30Min. kochen.
(Gemüsebrühe habe ich immer eingefroren. Wenn ich Kartoffeln koche oder Brokkoli oder anderes Gemüse bleibt doch ständig etwas nach).
Nach 10 Minuten die Radieschen und die Lauchzwiebeln einrühren und weiter köcheln.
Dann die Suppe mit 150g Kräuterfrischkäse pürieren und würzen.
Das Grün hacken und in die Suppe geben.
Auf dem Teller mit Radieschenscheiben und Petersilie garnieren.
Dazu haben wir leicht in Olivenöl gebratene Baguettescheiben gegessen.
Radieschen gekocht und als Suppe? Hm ... klingt ungewöhnlich, sieht aber lecker aus und schmeckt sicher würzig. Das wär mal was, wenn LG kommt, da brauch ich immer mal wieder eine Kochüberraschung.
Ich hatte vor vielen Jahren mal Radieschen in Scheiben in Butter angeduenstet, nach einem Tip in einem Kochbuch. Habe daran gar nicht mehr gedacht. In einer Kochsendung sah ich kuerzlich, wie geschnittene Radieschen mit anderem Gemuese zusammen vermischt und geduenstet wurden.
Das Stiefkind Radieschen scheint neue Bedeutung gefunden zu haben.
Ich habe eben die Suppe gekocht und verspeist.
Allerdings hatte ich keine Radieschen, jedoch einen halben weißen Rettich (Radi). Dachte, das müsste doch auch funktionieren und siehe da: Es war super lecker!!!
Wollte nur mitteilen, dass diese Suppe am 1. Feiertag als Vorspeise serviert wird
Hab gerade festgestellt, dass ich den Kräuterfrischkäse vergessen habe. OK, dann wird Schmand reingegeben und gefrorene Salatkräuter, Schnittlauch, Petersilie sowieso ... das müsste auch passen
Klar, Wanya, dass Radieschen aus dem Garten besser sind, aber meine Kids wollten das mal probieren und mit Kräutern gibt es schon einen Geschmack. Die Radieschen sind dann wegen der leichten Schärfe drin
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