Suppe zum heutigen Ehrentag
BRAUNE BOHNEN SUPPE - ein Rezept aus Holland
(zum "Hast-du-schon-gepupst-Tag"):
Eine grosse Tasse braune Trockenbohnen, ueber Nacht einweichen.
Speckwuerfel anbraten, Fett abgiessen und Speck beiseite tun.
In dieselbe Pfanne geben - kleingeschnittenes Gemuese:
Je einen Lauch, Stangensellerie, Mohrruebe, Zwiebel.
Tomatenmark, Paprika, Lorbeerblatt.
Alles anduensten.
Rinderbruehe und eingeweichte Bohnen dazugeben und fertig kochen.
Ein Viertel der Suppe puerrieren, oder mehr fuer eine dickere Suppe.
Speckwuerfel eingeben.
HAPPY PUPSEN!
Ich hab solche daheim:
https://de.wikipedia.org/wiki/Augenbohne
denke, mit denen geht es auch
Heute gab's die Suppe. Sehr, sehr lecker!!!
Ich habe Augenbohnen und weiße verwendet, waren so Reste, die weg wollten.
Selbst gekochte Rinderbrühe hatte ich noch eingefroren, die kam gerade recht.
Außerdem hab ich einen Spritzer Essig reingegeben, es fehlte irgendwie noch was. Das Pürieren ließ ich sein, mag das Gemüse lieber so.
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