Quark-Lasagne mit Spinat
[align=center]Zutaten für 4 Personen
450 g Tiefkühlblattspinat
3 EL Olivenöl
Salz
Ger. Muskatnuss
2 Zwiebeln
2 kl. Dosen Tomaten
(á 400g)
Pfeffer
1 EL Balsamico
1 EL getr. Oregano
2 EL Tomatenmark
500 g Magerquark
200 g gerieb. Käse
4 EL Mineralwasser
220 g Mozzarella
Fett für die Form
250 g Lasagneblätter
Spinat in wenig Wasser etwa 4 Min. garen. 1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten, Spinat dazugeben, kurz mitdünsten, mit Salz und Muskat kräftig würzen.
Zweite Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem restlichen, erhitzten Öl andünsten. Die Dosentomaten zufügen und offen etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Oregano abschmecken und mit Tomatenmark binden.
Quark mit Mineralwasser glatt rühren, mit dem geriebenen Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten, Lasagneblätter, Tomatensoße, Quarkmasse, Spinat abwechselnd in die Form schichten.
Mit einer Lage Nudeln, bestrichen mit etwas Tomatensoße, abschließen und mit dem Mozzarella belegen.
Im Backofen etwa 45 min. garen. (mittlere Schiene)
Guten Appetit![/align]
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