In meiner Ökokiste, die gestern geliefert wurde, waren zwei große Köpfe Radicchio. Zu viel für eine Portion Salat und vier- oder fünfmal die Woche Radicchiosalat macht mir keine Freude, also habe ich nach anderen Möglichkeiten gesucht.

Gebratene Radicchio mit Pasta

Zwiebelwürfel (und Knoblauch, wer mag) glasig dünsten,
in Streifen geschnittene Radicchio (Strunk vorher entfernen) mitbraten, bis alles zusammenfällt.
Mit etwas Balsamico und Tomatenmark ablöschen, einkochen lassen, dann
passierte Tomaten drüber und
alles über die Pasta geben

Salz, Pfeffer nach Bedarf, evtl. etwas Basilikum oder/und Reibekäse drüber

Hat lecker geschmeckt. Wer allerdings den leicht bitteren Geschmack nicht mag, der ist hier fehl am Platz.

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