Rhabarber-Erdbeer-Käsekuchen

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Boden:
70 Zucker
175 Mehl
85 Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
Mürbteig kneten, eine Tarteform/Springform mit Backpapier auslegen, Teig drinnen flachdrücken, am Rand ein Stückchen hochdrücken

Quarkmasse:
500 gr Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 EL Zitronensaft
60 gr Zucker
1 Ei
cremig rühren und auf dem Boden verteilen

Rhabarber abziehen, in Stücke schneiden, auf dem Quark verteilen, mit Zucker bestreuen (geht auch ohne, aber dann ist der Rhabarber etwas quietschig - wer das mag, braucht keinen Zucker drauf.

40-45 Min bei 190-200° mittlere Schiene bei Umluft

Nach dem vollständigen Abkühlen frische Erdbeeren drauf verteilen
Tortenguss drüber

Gekühlt mit Sahne wirklich ein Genuss!